Simone在兰州哪家大闸蟹做的好吃？
的有关信息介绍如下：
市面上大闸蟹口味最好还是阳澄湖大闸蟹，知名度也最高，其他湖蟹也都还不错，可以说不分上下，如果是送人或自己吃建议考虑购买阳澄湖大闸蟹；
正宗阳澄湖大闸蟹的特征：（青背、白肚、黄毛、金爪）
1青背：阳澄湖大闸蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧熟后，显纯红，红得鲜艳，它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰。
2白肚：阳澄湖大闸蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感（随着养殖业的发展与大闸蟹的生态养殖，在湖区投放了菱等水生植物，故而有的蟹背，蟹肚发黑也是正常现象）。
3黄毛：阳澄湖大闸蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑。蟹爪上毛须清爽，显黄色。其它湖区蟹毛带泥土色，不清洁。
4金爪：阳澄湖大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。其它湖区的蟹，爪尖上没有明显的金黄色
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根据我做苏蟹阁正宗阳澄湖大闸蟹这么多年，总结了些正宗阳澄湖大闸蟹的鉴别方法供参考：
（我兰州直营门店在城关区南昌路778号-3靠近兰州军区司令部东大门西侧20米），
1.是否坠手：放在手中沉不沉。
2.用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。
3.蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。
4.如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行内俗称红印，则属好蟹)
希望以上能给到一些帮助；
