棉花蛋糕

棉花蛋糕

1

准备所有材料

2

色拉油小火加热至沸腾

3

倒入已经过筛的低筋面粉，搅拌均匀

4

面糊中加入炼奶.拌成奶糊状

5

分离鸡蛋。一个全蛋与3个蛋黄放一起，另外用一个容器装着3个蛋白

6

把蛋黄用手动打蛋器打散

7

把打散的蛋液加入到之前的奶糊中

8

用手动打蛋器搅拌成顺滑状态，就是蛋黄糊

9

蛋清中加几滴柠檬汁，至出鱼眼泡

10

加入三分之一白糖，打至大约一分钟

11

第二次加入剩下的三分之一白糖，打至干性蛋白

12

第三次加入剩下的三分之一白糖，打至干性蛋白

13

取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀

14

然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中

15

拌成顺滑的蛋糕糊

16

倒入模具中，震荡出大气泡

17

烤箱160度上下火预热3分钟，然后将烤盘放最底层，倒入煮沸腾的开水，大概半烤盘满。烤网放倒数第二层，模具放在烤网上。继续上下火，160度，烤60~70分钟。

18

出锅

煮油的时候需要用小火，不要煮过了，我煮过后就发现会出现很多的油

来自 美食天下 浪漫的猫 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类： 烘焙儿童下午茶