Simone食材_大头虾窍门
的有关信息介绍如下：白灼大头虾
用料
虾 15
姜 6片
葱 3根
料酒 2勺
糖 10克
白灼大头虾的做法
将虾洗净，有些人会修剪虾钳，我是直接放锅里，水开放姜，葱，料酒，糖，再放入虾，大火煮2分钟即可！自制了海鲜蘸料，蘸料很好吃，可以看我下一个链接有介绍！
白灼虾完成✅
蒜香油焖大头虾
原材料：
大头虾 6只
姜丝 少许
蒜 6瓣
调味料：
盐 少许
蒜香油焖大头虾的做法
鲜活的大头虾，洗净。
去头须和虾包。开背去虾线。
没有虾子的虾，把虾脚去掉。
姜切丝，蒜切末。
热锅热油，下入大头虾爆香。炸出虾油后捞出。
保留虾油，炒香蒜末姜丝。
加入炸香的大头虾。
加入小半碗水，大火收汁。
加入适量盐。
盛出开饭！
红烧大头虾
用料
大头虾 1 斤
老姜，葱，料酒 适量
生抽，老抽，糖 适量
红烧大头虾的做法
大头虾剪去虾脚，虾须。
生姜切丝，入油锅炸香。
放入大头虾煸炒，倒入适量的料酒。
翻炒到虾壳微微有点焦。
放适量的生抽，老抽和糖，翻炒入味，收汁，关火。
摆盘后，撒些小葱碎，就完成啦！
水煮大头虾
用料
新鲜大头虾 650g（2人份）
料酒（或桂花黄酒）
盐
糖
水煮大头虾的做法
大大头虾去腿，须，钳，头部尖角（避免使用时划伤，特别是家里有小朋友的同学一定注意）
没过虾的水烧开加入料酒，糖，盐（可略多一点以便入味），继续烧之酒香飘出
放入大头虾，盖上盖子，继续中火煮至虾头变红，虾身卷曲，眼睛变黯，有香气弥散，即可关火装盘
蒜蓉大头虾
用料
大头虾 10只
蒜泥 适量
香油
葱
蒜蓉大头虾的做法
大头虾剪去脚，剪去一半的头部，开背去虾线
洗净沥干水份，抹少许盐，放置几分钟
蒜捣碎成泥，加入适量的盐和香油拌匀
将大头虾背部朝上摆盘，蒜泥铺在虾肉上，水开后大火蒸10分钟
葱切葱末，放在蒸好的虾上，另起锅热油，7成热，将油淋在葱末上即可
椒盐大头虾
用料
大头虾 500克
面包糠 80克
小米椒 6颗
姜 3片
大蒜 4瓣
生抽 1勺
椒盐 3克
椒盐大头虾的做法
虾洗干净，沥水！
准备配料，喜欢吃辣的可以多发点小米椒
锅里油多倒点，烧到六七成热
将虾倒进去，反复炸，直到起酥皮
炸剩的油放入姜蒜辣椒爆香，然后倒入面包糠，油要多放点，面包糠特吸油，一会就酥脆啦！
倒入炸好的虾，撒椒盐，喷点生抽，炒匀就可以装盘啦！
