白灵菇的做法大全

白灵菇的做法大全

1白灵菇的功效和作用

白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。

白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。

白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白质14.7%，脂肪4.31%，粗纤维15.4%，氨基酸总量为10.6%，并含多种有益健康的矿物质，特别是真菌多糖，具有增强人体免疫力，调节人体生理平衡的作用。

白灵菇的做法颇多，炒、炖、焖，甚至炸都可以。 最著名的就是餐馆里常见的“鲍汁扒白灵菇”。这种食用菌不仅口感好，还可用作中药，是食用和药用价值都很高的天然保健食品。

看过上面的内容之后，相信大家对于白灵菇的功效和作用都已经有了一个更加深刻的了解。白灵菇一直以来都享有“雪山白灵芝”的美誉，不但营养丰富，还具有很高的药物疗效。不过由于价格不菲，所以白灵菇一般只会出现在比较高档的宴席之中。

2白灵菇的做法大全

豇豆纠结白灵菇

豇豆纠结白灵菇食材准备

豇豆、白灵菇、盐、油、葱、姜、耗油、水淀粉。

方法步骤

1、将豇豆整条清洗干净，放入沸水锅中煮3分钟，捞出沥干放凉。

2、白灵菇洗净，去伞盖，把杆切成长方柱状，葱切末、姜切丝，备用。

3、把焯好的豇豆缠绕在白灵菇条柱上，一定要绑紧。

4、炒锅放入适量油，烧热后，放入姜和胡椒粉炒香。

5、下入白灵菇卷，加适量耗油、盐和清水。盖上锅盖小火煮10分钟左右.

6、取出白灵菇卷，汤汁留锅中，加入适量水淀粉，撒入葱花，调成芡汁。

7、趁热将芡汁倒在白灵菇卷上即可。

白灵菇海红面

白灵菇海红面食材准备

白灵菇、海红、挂面、油、盐、鱼皮脆、葱花、鸡精、鸡蛋。

方法步骤

1、海红放入锅中煮熟，去壳取出海红肉，备用。

2、白灵菇洗净切成片，鱼皮脆切成小块。

3、将鸡蛋放入锅中煮熟，剥壳后切成两半，葱切末，待用。

4、炒锅烧热，放入适量油，放入葱花炒香，然后放入海红肉翻炒。

5、放入白灵菇片翻炒均匀，加入适量清水。

6、水开后加入鱼皮脆块煮1分钟。

7、然后放入挂面，大火煮开调中火继续煮2分钟左右。

8、最后加入适量盐和鸡精调味，裝碗，摆上鸡蛋即可。

3白灵菇价格

白灵菇是营养丰富的食用菌，它不仅营养价值高，而且还具有一定的药用价值。那白灵菇价格为多少?

白灵菇的价格是比较贵的，一般100克在四五十元左右。不过，不同区域销售的白灵菇的价格不同，所以想购买的话，可以到自己所在的区域去购买。

白灵菇又名阿魏蘑、阿魏侧耳、阿魏菇。白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。

白灵菇的价格除与销售区域等因素有关，还与它的质量有着，当然质量差点的，卖的就比较便宜。

4白灵菇的主要价值

白灵菇也是一种食用菌，但是它比其它的食用菌功效大，它不仅可食用，同时还具有很高的药用价值，因此被称做为是珍稀的食用菌，那白灵菇具有怎样的营养价值?

白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为"草原上的牛肝菌"和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。

医药价值

白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。

食用价值

白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白质14.7%，脂肪4.31%，粗纤维15.4%，氨基酸总量为10.6%，并含多种有益健康的矿物质，特别是真菌多糖，具有增强人体免疫力，调节人体生理平衡的作用。

可见，白灵菇的营养价值和药用价值都很高。而且白灵菇肉质鲜嫩，味道鲜美，深爱大家的青睐。

5白灵菇不能正常出菇的原因

接种时间延误，菌丝发育缓慢，生理不能成熟，无法转入生殖生长。到了菌袋生理成熟时，气温升高，温度已不适应，造成整批菌袋不出菇。培养料配方不科学，会使白灵菇发菌不正常，如果养分积蓄不能满足营养生长时，就难出菇。发菌期翻堆不及时，使菌丝严重缺氧，导致袋温、室温骤增，造成底层菌袋“烧菌”，严重影响出菇。翻堆次数太少，各层菌袋受光触氧不匀，会造成出菇不一致。

后熟培养不当。菌丝长满袋后应进行后熟，若此时就开口喷水，会使出菇延迟：有的后熟期室内湿度太低，后熟时间延长，导致出菇期推迟：也有的因室内光照直射菌袋，造成菌袋内水分蒸发，菌丝体增厚，养分消耗，影响后熟。低温刺激不到位。菌袋生理成熟后，还需要0～13℃的低温和变温刺激，逼原基形成，分化菇蕾。

有的菌袋成熟后，没及时进棚。留在室内恒温培养，延误了出菇期;也有的在菌袋进棚码垛后，自然气温已达到0℃，虽能满足低温刺激，但为了创造温差条件，有的采取无限时蒸气加温，使垛内菌温聚集不散而烧菌，结果成批不长菇。