古代的六谷指现在的什么作物？

古代的六谷指现在的什么作物？

一、稻：古代的稻指的是水稻，也就是现在我们常见的大米。去壳后的大米，颜色多样，主要有白色、红色、黑色等。二、黍：黍子，现在农村仍称之为黍子。黍子的种子去壳后称为小米或者小黄米，市场上的小米颗粒较小，颜色淡黄，性质黏稠，常用于蒸肉或煮粥食用。三、稷：稷在古代被视为主食，既可以用来做饭，也可以煮酒。因此，稷被誉为“百谷之长”，被古代帝王视为“谷神”。现在我们称之为高粱。高粱米是去壳后的稷米。四、梁：古代的梁指的是黍的一种优良品种，产量比黍略高。现在我们称之为黄米或大黄米，是小米中颗粒较大而不黏的品种，适合做饭食。五、麦：麦子，包括大麦、小麦、油麦等多种，现在多指小麦。麦子是面食的主要来源。麦子的种皮称为麦麸，常用作饲料。种子的其他部分磨成粉末，称为面粉。面粉制成的条状食品即为面条，简称“面”。六、苽：苽，现在称为茭白或高笋。苽在古代是粮蔬通用之物。开花结籽时，植株如芦苇。其种子在古代曾作为粮食，称为苽米。因种子黑色且细长（约2cm），现在又称黑长米。其笋状茎可作蔬菜，因其洁白，故称茭白；又因其像竹笋，故称高笋。现在有些农村仍有栽培，但只作蔬菜使用，不食用其种子。在《三字经》中，作者将稻、黍、稷、粱、麦、菽称为“六谷”，实际上，黍和粱并没有太大的区别，所以所谓的“六谷”实际上是指五谷，而多出的一谷是“菽”。菽是豆类的统称，古人以豆类为主要蔬菜，因此也有人称其为“谷”。现在将豆类归于蔬菜，不再称“谷”。有些地方把玉米称为“六谷”之一，称之为“包谷”。然而，玉米原产于南美洲，在中国古代尚未传入。因此，即使现在中国普遍种植玉米，但在古代的“五谷”、“六谷”中都没有玉米。