日料里面几品几品的是什么意思啊？

日料里面几品几品的是什么意思啊？

按照高桥的说法，他是从“享受日本料理”的视角来分的上菜节奏，一共是10种，但人家不叫“种”，而是叫“品”。对日料而言，这十品堪称是根基。有哪十品呢？从名字来看好像特别高大上，其实这些我们在国内也都吃过。第一品是“（1）八寸”，也就是所谓的下酒菜。下酒菜之后，则是“（2）造身”。这个东西对中国人并不陌生，其实它就是生鱼片。接着就是“（3）御椀”。这个“椀”不是碗筷的那个“碗”，它其实也是凹型的容器，只是木制的，至于御椀，大致也可以理解成木碗里的汤品。下来则是“（4）烧物”，这个很直观，那就是烧烤，像之前说的野田岩烤鳗鱼，也算是烧物吧。烧烤之后出场的，那就是“（5）扬物”，它指的是油炸类菜品，这不就是哲哉的天妇罗之类的东西嘛。然后就是“（6）焚合”，看着和火有关，但它其实是炖菜。炖菜过后，就是“江户前料理”里也有的“（7）醋物”，即用醋凉拌的菜品。凉拌过后是“（8）蒸物”，故名思议，就是蒸食。第九种是“（9）饭、汤、香物”，饭和汤比较直白，香物为何，腌菜是也。最后一种在日本便利店到处有卖的，即“（10）便当”。高桥说，理清了这十品料理，日料的源流脉络也就清楚掌握了。