Simone做的凉皮易碎是何原因？
的有关信息介绍如下：
主要原因是浆没兑好，即制作之前的面浆处理不到位所致。以下是凉皮的制作方法：主料：高筋面粉400克辅料：水250克、盐2克、食用油适量步骤：
1、高筋面粉中放入盐和水，搅拌成絮状。
2、揉成团。
3、盖上保鲜膜，醒一小时。
4、面团醒好后，倒入没过面团的凉水。
5、揉洗到只剩面筋即可。7、盖好放置4小时以上。8、水开后把发酵好的面筋蒸15分钟。9、把面筋沉淀出的清水，轻轻舀出去。10、剩下的面浆加入半碗水和匀。11、烤盘刷油，舀入几勺面浆。12、水开后放进锅里，盖上盖子。13、大概两分钟左右，起大泡即可。14、拿出来立刻放进凉水冷却。15、每一层都要刷上香油防粘连。16、切成条凉皮就做好啦。
