去买肉怎么知道有病的猪肉？毕竟市场上黑心的猪肉老板也有？

去买肉怎么知道有病的猪肉？毕竟市场上黑心的猪肉老板也有？

首先看猪肉皮上有没有检疫印章，在看猪肉的弹性和肉质是否鲜艳。现在国家卫生监管很严，病猪肉不容易流入市场，如发现未经过检疫的猪肉就立既举报，坚决打击黑心老板坑人利已的行为。

去买肉怎么知道有病的猪肉？毕竟市场上黑心的猪肉老板也有？

很高兴回答您的这个问题，我是兽医小卢，希望我的回答能对您有所帮助。猪肉是老百姓日常生活中，经常吃的一种食物，毕竟咱们中国是世界上猪肉生产最多的国家，也是猪肉消费最大的国家，但是怎么挑选猪肉您知道吗？今天就和您一起来聊聊如何区别病猪肉和好猪肉。

通过外观来区分病猪肉和好猪肉

新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀，脂肪洁 白，肉的表面微干或湿润，不粘手，肉指压后的痕迹立即消失，嗅之有鲜猪肉的腥味。

变质的猪肉肌肉无光泽，脂肪发暗或灰绿色，肉表 面干燥或粘手，肉质弹性降低，指压后的痕迹不能消失，嗅之有腐败臭味。

经过检验合格的猪肉都盖有章

大家平时去菜市场买猪肉的时候，要注意看猪的身上有没有盖章，这点是很重要的。盖章的猪肉证明它是经过检测的，人们食用的时候才会有安全保证。为了避免人们食用到有问题的猪肉，相关部门会对猪进行安全检查后盖一个章，以方便人们可以买到安全放心的猪肉。所以，大家在菜市场的时候，若是遇到没有盖章的猪肉，可千万不要购买。

几种肉眼可以判断病猪肉：

猪囊虫肉：用肉眼观察就可以看到猪肉中有小米料至豌豆大小等，在囊液中有一个白色的头节，就像石榴籽。

猪瘟病肉：在周身皮肤上，包括头和四肢皮肤上，可见大小不一的出血点，肌肉中也有出血小点，全身淋巴结都呈黑红色，肾脏贫血色淡，有出血点。

猪丹毒病肉：疹块型的，在颈部、背部、胸腹部甚至四肢皮肤上，可见方形、菱形、圆形及不整形、突出皮肤表面的红色疹块。败血型的，可见病猪全身皮肤都是紫红色的。严重的猪丹毒病肉，全身脂肪灰红或呈类黄色，肌肉呈红色。

我是兽医小卢，是一名执业兽医师，平时大家在养殖方面有任何的疑问都可以私信我，相互交流，服务三农，立足养殖，有喜欢养殖的朋友也可以关注一下，每天都会给大家分享最新的养殖资讯，实用的养殖技术，希望对您有所帮助！

1.看颜色：正常猪肉应该是鲜红色或者接近鲜红色！如果是病死瘟疫猪非正常屠宰的猪肉会有些暗红，不够鲜亮！

2.用手摸：正常屠宰的猪，肉应该会有些弹性，而病死猪可能不会有！

3.闻气味：正常猪肉应该会有些土腥味，而病死猪可能会有一些腐败难闻的气味！

以上几个判断方法还需要足够的经验，最主要的还是到农贸市场和超市这些手续齐全的地方购买，有检疫手续，卫生许可手续的会更放心！毕竟政府对食品安全的重视一直在不断提高！

在人民公社的时候生活困难，死鸡，死猪，死羊等等，没有啥的丢掉的，都当成好东西吃掉了，也没见毒死人，甚至那个时代的人都非常健康。